五香羊糕

五香羊糕的做法详细介绍

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五香羊糕的简介及特色

肉质软烂,汤冻晶莹,鲜香爽口。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:私家菜美容菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱补阳食谱
菜品口味五香味主要工艺
食材明细
羊肉(瘦)1000克
猪肉皮200克白萝卜200克
酱油80克料酒40克
白砂糖40克大葱30克
10克八角10克
桂皮10克
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五香羊糕的做法详细步骤

1.羊肉、猪肉皮去毛根洗净,羊肉浸在冷水中4小时后捞出洗净,加入肉皮放锅中,放冷水浸没原料,用旺火烧至断血丝时捞出,洗净。
2.取锅将羊肉、猪肉皮(用绞肉机绞碎)、萝卜(改成大块)、酱油、黄酒、糖、葱(打结)、姜(拍裂)、茴香、桂皮,加清水850克,盖上盖,用旺火烧开后,改用小火焖至猪肉皮碎粒基本溶化,羊肉耐烂,撇去浮沫,拣去葱、姜、茴香、桂皮、萝卜。
3.取长方形饭盒,用开水烫过,将羊肉轻轻剥下,表皮向下铺在饭盒底下,羊肉撕碎,拌匀在汤汁内,倒入饭盒中,冷却成冻,食时取出切成长6厘米、宽0.5厘米的块,装盆即成。

五香羊糕的做法小贴士

食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 美食分享,让更多人知道

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