玫瑰卤鸭

玫瑰卤鸭的做法详细介绍

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分类标签:卤酱菜气血双补食谱补虚养身食谱脚气食谱消化不良食谱
菜品口味五香味主要工艺
食材明细
鸭血(白鸭)1500克
75克白砂糖75克凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
大葱25克15克
八角5克丁香3克
桂皮5克料酒20克
香油5克卤汁1500克
红曲150克

玫瑰卤鸭的做法详细步骤

1.将鸭子宰杀,煺毛,开膛去尽内脏,斩去脚掌,清洗干净。
2.锅内放适量清水烧开,投入鸭子焯水,撇去浮沫,去除异味。
3.锅内放适量清水,倒入原味老卤,黄酒,白糖,葱结,姜片,另将红曲米用纱布袋扎好入锅,再加上各味香料,烧开后投入鸭子,开锅改用小火烧煮。鸭子快熟时放适量盐,待鸭子上色入味后,再转用旺火收浓卤汁,使鸭子色泽更光亮,口味进一步渗入,即可捞出沥净卤汁,抹上香油,冷却后改刀装盘食用。 美食分享,让更多人知道

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