「關東式」鰻魚飯 梅子鰻蒲燒專賣店

「關東式」鰻魚飯 梅子鰻蒲燒專賣店

梅子的鰻魚飯,採用的是標準的「關東式」鰻魚飯做法,即先烤定型、二蒸軟熟、三反覆燒烤上醬,催化出鰻魚的膠質與香氣;來自嘉義的鰻魚到店後,還得在店裡大水缸的過濾水住上兩夜,清清腸胃才能開始料理。因為尾巴較薄所以炭火烘烤下外皮比較酥,肚子則是油脂...

運匠推薦美食/宵夜麵

運匠推薦美食/宵夜麵

運將來推薦何敏雄/開車19年以台北市往返新北各大橋樑為主要走車路線,對永和、新店一帶的夜間美食如數家珍。「夜間走車時間長,來一碗紮實的宵夜麵與平價澎湃的小菜,就是晚上治肚子餓的不二法門啦!」位於中國醫藥大學附近的寧波風味小館是一家在地經營超過...

Cafe LuLu 自烘咖啡品豆香

Cafe LuLu 自烘咖啡品豆香

為了滿足喜歡喝咖啡的太太一圓開店夢,老闆林凡宇一頭栽進咖啡的世界,與太太LuLu共創販賣著屬於兩人的夢想,並堅持自己進口豆子並結合豆商取得最佳品質的生豆。林凡宇選擇在咖啡館樓上烘焙豆子,每當咖啡豆出爐時,四散的香氣滿室生香,再嘗杯老闆娘沖煮的咖...

美食界的震撼彈!最強日本味蕾米其林一星主廚德吉洋二登台!

美食界的震撼彈!最強日本味蕾米其林一星主廚德吉洋二登台!

▲德吉洋二經典菜色:Pinkish_Mountain(圖/TABLEbyYojiTokuyoshi)全台首度由米其林星級主廚設立期間限定餐廳的TABLEbyYojiTokuyoshi,10月6日晚餐起即將啟動試營運,義大利米其林一星主廚德吉洋二(YojiTokuyoshi)為台灣饕客帶來獨創「被汙染的義大利料理...

Punjabi Style~印度料理番紅花

Punjabi Style~印度料理番紅花

印度的飲食文化粗略可分南印、北印兩大菜系。南印由於緯度接近赤道,氣候炎熱,為了增加食慾和鹽分的補充,料理口味偏鹹;北印自古以來是貴族的居所,經濟富庶,對料理也比較講究,「番紅花」所供應的就是北印菜系中的「PunjabiStyle」。店長Abbie表示,Punja...

美食无边界,长崎鲜鱼做出中国味

美食无边界,长崎鲜鱼做出中国味

“美食无边界,长崎鲜鱼品鉴会”日前在上海晶浦会西郊会所隆重举办。凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)凤凰彩票欢迎你(5557713.com)长崎鲜鱼面向高级中华料理店进行推广活动尚属首次,品鉴会旨在打破美食的国界,将长崎鲜鱼的美味...